| 學 分 數： |
正宗港式點心 2 |
| 開 課 日： |
2024/03/08 ~
2024/05/03 |
| 上課時間： |
09:00
~ 13:00 |
| 課程方式： |
全實體課程：依政府防疫政策無法實體上課時，採延後上課。 |
| 課程堂數： |
9 |
| 上課地點： |
嘉義市東區彌陀路253號 |
| 學 費： |
2000 |
| 講 師： |
張添成 |
| 上課方式： |
老師示範教學、學員實際操作 |
| 上課教材： |
自編
1.材料費2500元/一學期/人(含瓦斯費用，多退少補)
2.專業教室場地使用費900元/一學期/人 |
| 成績評鑑： |
出席率50%、上課參與狀況50% |
| 人數限制： |
40 |
| 所需用具： |
第一堂：洗碗精、抹布
第二堂後：1.電子磅秤 2.抹布 3.筆記本 4.保鮮盒 5.洗碗精 |
| 選課條件： |
想創業、習得一技之長或有興趣之學員 |
| 課程理念與簡介： |
將正宗港式點心的味道能夠持續傳承，讓學員藉著課程學習以研發創新的理念並習得一技之長。 |
| 備註： |
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課程大綱
| 週別 | 課程大綱 |
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| 1 | 認識正宗港式點心、分組討論、設備介紹及使用方法 |
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| 2 | 魚翅餃、鴿蛋燒賣 |
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| 3 | 港式牛肉丸 |
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| 4 | 葡式蛋塔皮製作 |
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| 5 | 葡式蛋塔烘焙、芝麻韮菜蟹肉捲 |
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| 6 | 叉燒肉--醃製作法及叉燒醬製作 |
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| 7 | 蜜汁叉燒酥 |
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| 8 | 碧綠水晶海鮮餃 |
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| 9 | 港式蝦仁叉燒腸粉 |
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