首頁> 課程資訊 >課程詳情

學  分  數: 精品咖啡產業博覽  2
開  課  日: 2020/09/08  ~  2020/11/24  
上課時間:     13:30    ~ 16:30
課程堂數: 12 
上課地點: 嘉義市吳鳳南路94號 
學  費: 2400     
講  師: 蔡軍正  
上課方式: (1)認識精品咖啡豆與商務咖啡豆市場 (2)咖啡烘焙入門與各式咖啡沖煮技巧 (3)咖啡產業上中下游行銷入門 教學進度表:(咖啡豆是全球性農產品,教師會依照產季適時調整課程順序,以其品嘗到最佳風味的處理廠或最高分的批次)
上課教材: 咖啡生豆,咖啡熟豆,以及沖煮耗材共1700元 講義費:150元
成績評鑑: (1)上課出席率:30% (2)課程參與:30% (3)學習成果發表:40%
人數限制: 15
所需用具: 教師:咖啡生豆,咖啡熟豆,以及沖煮耗材 學員:建議自備咖啡杯
選課條件: 歡迎對沖煮咖啡有興趣、喜歡品嚐各式咖啡的學員
課程理念與簡介: 體驗全世界的咖啡,同時學會正確的沖煮法,家裡就是你最棒的咖啡館
備註:

課程大綱

週別課程大綱
1咖啡市場分析及剖析創業成本
2精品豆與商務豆的經營定位與方向
3巴拿馬莊園及精品咖啡競標重點與營業手沖技巧
4印尼蘇門答臘高原精品咖啡現況與虹吸咖啡教學
5衣索比亞西達莫日曬豆與單品冰萃冰鎮咖啡
6衣索比亞耶加雪菲水洗豆與單品熱咖啡
7肯亞精品豆AATOP、AA、FAQ與AB選購要訣 冰滴冰釀氮氣咖啡
8單品義式咖啡espresso重點教學
9義式咖啡沖煮重點與牛奶正確發泡及拉花技巧
10哥斯大黎加各式後製處理法咖啡生豆與烘焙曲線探討
11瓜地馬拉各產區咖啡風味差異探討與咖啡掛耳、冰釀包製作及販售重點
12哥倫比亞微批次咖啡趨勢與義式咖啡配豆概論
嘉義市社區大學版權所有,如需轉載,請與我們聯絡 Copyright© 2020 Chia-Yi Community University