蜜蜂，作為生態系中關鍵的授粉者，不僅與農業生產息息相關，更深深嵌入人類的食物鏈、地方產業與環境永續議題之中。嘉義地區自古以來即有養蜂與蜂蜜產製的歷史，從早年龍眼蜜的大量生產到現代蜂產品（如蜂王乳、蜂膠）之多元應用，逐漸形塑出一套地方知識體系。透過課堂講授、蜂場實作、專業講座等方式，引導學員深入理解蜜蜂行為與人類生活的連結、地方蜂農的勞動智慧，以及蜂產品背後的生態價值與挑戰，讓學員不只學會養蜂，更學會從地方視角理解自然與人文交織的知識文化。認識蜜蜂與蜂群行為、生態習性及四季管理重點，理解嘉義地區養蜂歷史及蜂產品的文化脈絡與產業特色。實際參與蜂場操作，包括採蜜、育王、病蟲害管理等技術要點。探討蜜蜂與生態、食安議題之間的關聯性，建立公民環境意識。
