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學  分  數: 精品咖啡產業博覽  2
開  課  日: 2021/03/02  ~  2021/06/22  
上課時間:     13:30    ~ 16:30
課程堂數: 12 
上課地點: 嘉義市吳鳳南路94號 
學  費: 2400     
講  師: 蔡軍正  
上課方式: (1)認識精品咖啡豆與商務咖啡豆市場 (2)咖啡烘焙入門與各式咖啡沖煮技巧 (3)咖啡產業上中下游行銷入門 教學進度表:(咖啡豆是全球性農產品,教師會依照產季適時調整課程順序,以其品嘗到最佳風味的處理廠或最高分的批次)
上課教材: 咖啡生豆,咖啡熟豆,以及沖煮耗材共1700元 講義費:150元
成績評鑑: (1)上課出席率:30% (2)課程參與:30% (3)學習成果發表:40%
人數限制: 15
所需用具: 教師:咖啡生豆,咖啡熟豆,以及沖煮耗材 學員:建議自備咖啡杯
選課條件: 歡迎對沖煮咖啡有興趣、喜歡品嚐各式咖啡的學員
課程理念與簡介: 體驗全世界的咖啡,同時學會正確的沖煮法,家裡就是你最棒的咖啡館
備註: 課程材料費、講義費、書籍費等及戶外課所需相關費用(交通、餐飲、住宿費或旅遊平安險等),均由各班自行收費。

課程大綱

週別課程大綱
1咖啡產業上游創業know how —尋豆師
2咖啡聞香瓶操作與咖啡風味輪解析
3咖啡產業上游創業know how —生豆零售批發執行重點
4咖啡產業中游—自家烘焙咖啡館與工作室step by step
5咖啡產業下游—手沖精品熱咖啡與瓶裝咖啡微創細節
6咖啡產業下游—手沖精品冰咖啡與瓶裝咖啡微創細節
7咖啡產業下游—虹吸咖啡創業裝備與參數校正
8咖啡產業下游—義式咖啡機與營業成本估算
9咖啡產業下游—義式咖啡拉花藝術
10咖啡產業下游—「咖啡掛耳與熟豆利潤分析」
11咖啡產業下游—熟豆利潤分析
12咖啡師升職記-未來五大發展空間
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