| 學 分 數： |
精品咖啡產業博覽 2 |
| 開 課 日： |
2021/03/02 ~
2021/06/22 |
| 上課時間： |
13:30
~ 16:30 |
| 課程堂數： |
12 |
| 上課地點： |
嘉義市吳鳳南路94號 |
| 學 費： |
2400 |
| 講 師： |
蔡軍正 |
| 上課方式： |
(1)認識精品咖啡豆與商務咖啡豆市場
(2)咖啡烘焙入門與各式咖啡沖煮技巧
(3)咖啡產業上中下游行銷入門
教學進度表：(咖啡豆是全球性農產品,教師會依照產季適時調整課程順序,以其品嘗到最佳風味的處理廠或最高分的批次)
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| 上課教材： |
咖啡生豆,咖啡熟豆,以及沖煮耗材共1700元
講義費:150元 |
| 成績評鑑： |
(1)上課出席率：30% (2)課程參與：30% (3)學習成果發表：40% |
| 人數限制： |
15 |
| 所需用具： |
教師：咖啡生豆,咖啡熟豆,以及沖煮耗材
學員：建議自備咖啡杯 |
| 選課條件： |
歡迎對沖煮咖啡有興趣、喜歡品嚐各式咖啡的學員 |
| 課程理念與簡介： |
體驗全世界的咖啡，同時學會正確的沖煮法，家裡就是你最棒的咖啡館 |
| 備註： |
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課程大綱
| 週別 | 課程大綱 |
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| 1 | 咖啡產業上游創業know how —尋豆師
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| 2 | 咖啡聞香瓶操作與咖啡風味輪解析 |
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| 3 | 咖啡產業上游創業know how —生豆零售批發執行重點 |
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| 4 | 咖啡產業中游—自家烘焙咖啡館與工作室step by step |
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| 5 | 咖啡產業下游—手沖精品熱咖啡與瓶裝咖啡微創細節 |
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| 6 | 咖啡產業下游—手沖精品冰咖啡與瓶裝咖啡微創細節 |
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| 7 | 咖啡產業下游—虹吸咖啡創業裝備與參數校正 |
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| 8 | 咖啡產業下游—義式咖啡機與營業成本估算 |
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| 9 | 咖啡產業下游—義式咖啡拉花藝術 |
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| 10 | 咖啡產業下游—「咖啡掛耳與熟豆利潤分析」 |
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| 11 | 咖啡產業下游—熟豆利潤分析 |
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| 12 | 咖啡師升職記-未來五大發展空間 |
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